揚塵

　　前幾天問了水餃店，決定先把民雄三王給先吃了比較，為了公平起見，三家點的菜色都一樣，這樣也比較能夠以客觀角度來評判。三家的水餃也都是不沾醬料，以原汁原味來排名。當然，醬料或許能夠增添水餃的美味，但那畢竟是「添加」了外物，而非水餃本身。套句我常在板上說的話：「食事一直都很主觀，介紹只是讓大家獲取資訊。」

　　好了，先說一下如何評比。自古至今，菜餚本身注重三個要點：色、香、味。色就是指菜餚或餐點本身的色澤與配色；香是餐點端上桌後自然散發的氣味，；味就是吃進口中所帶給的滋味與口感。粗略分成這三部分，因為要再細比下去，都可以拿來寫專欄了(笑)。

　　比較店家：阿寬水餃、廟街水餃、連長水餃
　　價格：水餃皆為2.5元、酸辣湯20元
　　選用佳餚：水餃、酸辣湯

　　色──
　　　　阿寬：水餃在色澤上是為米白偏微黃的顏色，餃子也不像一般韭菜水餃那樣會透點綠色，整顆就是淡淡的黃顏色，像是一位女孩兒嬌羞的臉蛋。酸辣湯的顏色較為中規中矩，不會太白或太黑。

　　　　廟街：水餃皮就略白，但餃肚上透著綠色點點，綠與白的相映很自然，也很適合，看來就像是白玉上透著翠點般的光亮，使人眼睛為之一亮。酸辣湯的顏色較為白嫩，看起來有點像是清湯的感覺。

　　　　連長：餃子圓滾滾，像歐噴醬的頭，色澤如白玉般耀眼，第一眼見到這餃子時，使我不自覺的「哇」了一聲，因為這餃子真的太漂亮了。酸辣湯的顏色就比較深沉，有點南方姑娘的味道。

　　香──
　　　　阿寬：水餃一端上來，熱氣直撲鼻口，帶點濃稠的麵粉感覺就這樣的竄入口鼻之中。酸辣湯的香氣還好。

　　　　廟街：或許是加了韭菜，香味特別濃郁，除了麵皮香味外，混著韭菜特有的濃郁氣息一同湧入。酸辣湯香氣不濃。

　　　　連長：水餃中透著高麗菜特有的香甜，甜與鹹又將再度融合。酸辣湯氣味真的不易飄出來。

　　味──
　　　　阿寬：水餃內餡有加入胡椒粉調味，不用加任何醬料就是美味佳餚。餃皮Ｑ彈、內餡多汁、高麗菜與豬肉的比例剛剛好，完全吃不出油膩感。當我咬下第一口時，心裡覺得這才是吃餃子啊！酸辣湯的料很多，喝起來不會太酸，卻有些偏甜，不過很合自己的胃口，就這樣邊喝湯邊吃餃子。湯裡的料筍子的確是比較多一些，其他還有木耳、蘿蔔絲、豆腐、豬血等配料。

　　　　廟街：水餃內餡偏於清淡，不沾醬料吃其實有點平淡，雖然有韭菜的氣味加持，但仍嫌不夠味。酸辣湯的配料也給的不小器，只是他放的蔥花讓我吃起來感覺有點不妙啊！但的確是目前三家中吃到有放蔥花的。

　　　　連長：水餃圓滾滾的好討人喜歡，一口咬下去，高麗菜香馬上竄進嘴裡跳舞，混著肉末一同翻滾。高麗菜經過水煮，還能保有脆度，這真是令我意外的手法。酸辣湯喝起來比較像是大滷麵的湯頭口感，並沒有太多的感覺，而且不夠酸，喝來頗為平淡。

　　以上是三家的各種評論，大家一定很好奇我的排名吧！？版上比較多人推薦廟街，以下我就來排一下喜愛順序，不過也會依色、香、味三種來做一個小排名，還有自己喜歡吃的排名。

　　色：廟街＞＞連長＞＞阿寬
　
　　香：連長＞＞阿寬＞＞廟街

　　味：阿寬＞＞連長＞＞廟街

　　我最愛的水餃：阿寬

　　我最愛的湯品：連長

　　其實就單這兩種來看，廟街的水餃會被我給拋在一旁，不過我看該店也有賣麵類，不知道各位綠豆有沒有推薦的呢？比較不喜歡他們水餃並不代表就不會再去光顧，或許他們的麵很對我的胃口也說不定......哈。

　　簡單的評論，也將各家的特點說出，各位看倌的口味如何，還是自己最知道、最清楚，能將自己的胃抓住的就是好食物，對吧^.^